La préfecture de police reste intransigeante sur la question de l’hygiène alimentaire. Pas moins de 345 établissements (restaurants, bars, marchés...) ont fait l’objet d’une fermeture administrative l’an passé dans la capitale, a-t-elle annoncée mercredi dans sa lettre hebdomadaire PPrama.
C’est 3 % de plus qu’en 2011 (335). Epinglés pour diverses raisons (non-respect de la chaîne du froid, absence de traçabilité des produits..), tous ces lieux ont été obligés de répondre à des normes afin de pouvoir rouvrir.
Au total, la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) a opéré plus de 30 000 contrôles à Paris en 2012, et 6 100 ont concernés les conditions d’hygiène des restaurants.
La police a eu notamment à rechercher des germes pour éviter tout risques de contamination après 115 cas de toxi-infections alimentaires collectives.
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