A 15 jours de la cérémonie prévue à Tours qui doit annoncer les nouveaux restaurants distingués, le guide Michelin a dévoilé la liste des tables qui perdaient leur étoile. Voici l’ensemble des établissements concernés.
Le moral est en berne dans les cuisines d’une trentaine de tables françaises ce lundi 4 mars. Le célèbre guide Michelin vient de révéler la liste de la totalité des établissements rétrogradés dans l’édition 2024 du livre rouge.
Passage d'une étoile à une recommandation simple
- Nature, Armentières (Nord)
- Les Oliviers, Bandol (Var)
- Le Bénaton, Beaune (Côte-d'Or)
- Le Val d'Auge, Bondues (Nord)
- René' Sens, La Cadière-d'Azur (Var)
- La Signoria, Calvi (Haute-Corse)
- La Barbacane, Carcassonne (Aude)
- Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, La Celle (Var)
- Château de Courban, Courban (Côte-d'Or)
- Le 1825 - La Table, Gesté (Maine-et-Loire)
- La Table de la Mainaz, Gex (Ain)
- Le Chiquito, Méry-sur-Oise (Val-d'Oise)
- Roza Jin, Nantes (Loire-Atlantique)
- ERH, Paris 1er arrondissement
- Auberge Nicolas Flamel, Paris 2e
- Ogata, Paris 3e
- L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain, Paris 3e
- ASPIC, Paris 7e
- La Condesa, Paris 9e
- La Dune du Château de Sable, Porspoder (Finistère)
- Le Foch, Reims (Marne)
- Le Sérac, Saint-Gervais-les-Bains (Haute-Savoie)
- Au Déjeuner de Sousceyrac, Sousceyrac-en-Quercy (Lot)
- Buerehiesel, Strasbourg (Bas-Rhin)
- Le Cénacle, Toulouse (Haute-Garonne)
Retrait total de la sélection (vente ou départ du chef)
- Sur-mesure, Paris 1er, Thierry Marx a quitté le restaurant.
- Les Loges, Lyon (Rhône), est actuellement en rénovation et n'a pas ouvert ses portes en 2023.
- Le Sénéchal, Sauveterre-de-Rouergue (Aveyron), vendu début 2024.
Par ailleurs, le restaurant de René et Maxime Meilleur à Saint-Martin-de-Belleville passe de trois à deux étoiles. L’Auberge du Cheval Blanc à Lembach (Bas-Rhin) passe de deux à une étoile.