La rhubarbe avec son goût si particulier est très appréciée en cuisine.
- Ses origines :
Plante médicinale en Asie, la rhubarbe a été introduite en Europe par Marco Polo.
- Ses vertus :
Riche en fibres, en vitamines et calcium, elle est peu calorique, fortifie les gencives, les dents et les os. Elle aide le sang à coaguler.
- Son utilisation :
Sa tige est cuite en confiture ou en tartes. Contre les pucerons, on a recours à la décoction des feuilles.