C'est un des aliments les plus répandus sur les étals des maraîchers. Aussi commune soit-elle, la carotte est la source de nombreux bienfaits.
> Ses origines
Apparue il y a plus de 5 000 ans, la carotte est consommée sur les tables françaises depuis le XVIe siècle.
> Ses vertus
Riche en provitamine A, elle contribue à lutter contre le vieillissement de la peau. La carotte atténue les troubles digestifs.
> Son utilisation
Il est conseillé de la manger crue. Son huile est utilisée en parfumerie et comme après-soleil.