Au plat, à la coque, durs ou en omelette, les œufs de poule sont des aliments essentiels, riches en protéines.
Ils se distinguent aussi par leur forme ovoïdale, valable aussi pour les autres oiseaux et les reptiles (les poissons, les amphibiens ou encore les insectes en font des ronds, plus petits).
Cet aspect est donné au moment de la ponte car l’œuf passe par un organe, l’oviducte, qui se détend pour faire sortir l’œuf puis se contracte au moment de son expulsion.
La forme ovale des œufs est également indispensable pour la survie de certaines espèces ovipares.
Dans le cas des oiseaux, notamment, cette forme permet en effet aux œufs de rouler vers le centre du nid après la ponte, afin de rester bien à l’abri des prédateurs.
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