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L'excès de sel tue 1,6 million de personnes

Des sauniers des Salins du midi ramassent des cristaux de sel, le 25 juillet 2008 à Aigues-Mortes Des sauniers des Salins du midi ramassent des cristaux de sel, le 25 juillet 2008 à Aigues-Mortes [Pascal Guyot / AFP/Archives]

Une étude américaine publiée mercredi affirme que la consommation excessive de sel est responsable de la mort de plus de 1,6 million de personnes dans le monde chaque année.

 

3,95 grammes par jour. C'est la quantité quotidienne de sel que consomme en moyenne chaque homme sur la planète. Soit près du double des deux grammes par jour recommandés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS)

Une consommation a priori alarmante pour la santé. Des chercheurs américains ont mis en évidence les ravages du condiment. Selon une étude publiée mercredi dans le New England Journal Of Medicine, ce ne sont pas moins de 1,6 million de personnes qui meurent chaque année pour avoir consommé trop de sel.

 

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