![Des galettes des rois à la frangipane [Jacques Demarthon / AFP/Archives]](http://static.cnews.fr/sites/default/files/directmatin/image_placeholder_rect_basic.gif "Des galettes des rois à la frangipane [Jacques Demarthon / AFP/Archives]")
Un Napoléon en or, d'une valeur de 300 euros, en guise de fève a été caché dans l'une des galettes des rois qui seront mises en vente, ce dimanche de l'Epiphanie, à L'Hostellerie de la Poste, prestigieux hôtel-restaurant sis à Avallon (Yonne).
"C'est une première pour notre établissement", a déclaré à l'AFP Olivier Gourio, nouveau propriétaire de cette "belle endormie", qui connut des heures glorieuses il y a plus de vingt ans, avec trois étoiles au Michelin avant de s'assoupir tristement.
"Nous voulons redonner son lustre d'antan à cette grande maison", a précisé M. Gourio, "notre objectif est de retrouver toutes nos étoiles".
"C'est notre manière de faire à nouveau entendre notre voix", a ajouté M. Gourio qui parie, pour cet établissement membre de la chaîne Châteaux et Hôtels Collection, sur l'arrivée d'un nouveau jeune chef Jérémie Pézé "très talentueux".
Si "toutes les galettes ont une fève, l'une d'entre elle sera garnie avec un Napoléon en or", a expliqué M. Gourio, précisant que ce serait "un faux" car "je ne veux pas prendre le risque que le vrai soit avalé"... Mais le faux donnera droit, au consommateur chanceux, à un échange contre un vrai.
"Nous avons déjà 80 commandes enregistrées", a-t-il dit, espérant "de nombreuses autres commandes samedi, jour de marché à Avallon".